Was ich euch auf jeden Fall empfehlen kann , ist die Erlanger Bergkirchweih. Fängt immer am letzten Donnerstag vor den Pfingsferien(Mai/Juni) an und geht knapp 2 wochen.Kommmt drauf an wann ihr natürlich fahren wollt, aber das ist echt immer sehr nett und gemütlich :)Ansonsten hat Erlangen ganz viele kleine Gassen, in denen echt immer schöne Läden sind. und im sommer ist die Fußgängerzone mit dem Schloßgarten echt schön :)
Dann Nürnberg ist auch ganz toll mit der alten Burg und ganz vielen Kirchen und Museen. In Fürth war ich noch nie, aber wenn ihr schon mal da seid, könnt ihr auch einen Tagestrip nach Regensburg machen (etwa 1-2 h von Nbg) entfernt. ganz toll und schnuckelig.
Nah an Erlangen dran ist auch Forchheim, hat auch eine wunderschöne Altstadt mit alten Fachwerkhäusern.
und wenn ihr es ganz ländlich und viel Natur haben wollt, empfehle ich euch die fränkische Schweiz mit Sommerrodelbahn und Naturschwimmbaden und natürlich viel wunderschöne Landschaft :)
Auf jeden Fall ist Franken echt eine Reise wert.Ich hoffe ich konnte dir helfen.