Muss es denn unbedingt eine Karibik-Kreuzfahrt sein? Der Flug dorthin dauert schon an die 10 Stunden, und das ist für ein so kleines Kind (und mitunter auch für die Mitpassagiere) schon eine Zumutung.
Auch werdet Ihr ein Kleinkind in dem Alter eher nicht Abends einfach zur Betreuung abgeben können (Mindestalter war auf allen Schiffen, mit denen ich gefahren bin, immer zwei oder manchmal sogar drei oder vier Jahre).
Das wollt Ihr jetzt bestimmt nicht hören..... Aber ich würde von so einer Reise zu dem Zeitpunkt eher abraten. Sorry.