Hi,
nach was suchst du genau? Es gibt eine Vielzahl von Orten in Neuseeland, an denen du Maori Kultur erleben kannst. Auf der Südinsel fallen mir dazu gerade außer natürlich Rotorua ein:
Eine der besten Aktivitäten um der Kultur nahe zu kommen bietet "Maori Uncut". Sie bieten Tages- und Halbtagestouren an ausgehend von Kaiteriteri (im Norden der Südinsel). Die Touren beinhalten Kajakfahren und Wandern.
"Te Hikoi Maori" in Nelson bietet verschiedene Aktivitäten an rund um die maorische Kultur. Dort kannst du den Haka lernen, an einer Busch-Medizin-Wanderung teilnehmen, an einem marae (meeting house) kultur Workshop teilnehmen uvm.
Bist du eher an den künstlerischen Aspekten interessiert bist du sicher in Christchurch im "Nga Hau e Wha" richtig. Im größten marae des Landes kannst du hier Schnitzarbeiten, Webereien und Gemälde bestaunen.