Hallo!
Ich hoffe ich bin jertzt nicht total zu spät, aber ich würde dir die Schulen von Academia Columbus sehr empfehlen. Die gibts zum Beispiel in Mexiko, in Costa Rica... Ein super günstiger Ort für Sprachkurse ist aber Ecuador, das solltest du dir echt mal angucken. Quito ist eine wahnsinnig schöne Stadt, hier gibt es auch viele Backpacker und Budget-Orientierte Reisende. Das ist nicht so eine Party-Meile wie Playa del Carmen, und dementsprechend auch nicht komplett mit Ballermann-Touris überlaufen. Da hörst du in den Straßen auch wirklich Spanisch, und nicht Englisch oder irgendwelche Derivationen davon...
Academia Columbus hat übrigens eine Leitung hier in Deutschland, ich kenn die Schulen vor allem wegen Bildungsurlaubs-Kursen. Die Organisation ist super, die Preise sind gut, und man kann die auch gut noch hier in Deutschland buchen - such dir einen Anbieter mit Wechselkurs-Schutz, dann ist das oft sogar günstiger, als vor Ort zu bezahlen. Ich war von www.linguland.com immer sehr angetan.
LG!