Die Unterschiede sind groß in China, auch was das Klima angeht. Badeurlaub im Winter könnte schwer werden, ansonsten findest du alle Klimazonen.
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Vom Touri zum normalen Leben ist nicht leicht zu finden. Eine Gastfamilie kann dabei helfen, oder Sofa-Surfen. Ist ja sowieso eine gute Art zu übernachten...
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Vielleicht steht http://de.wikipedia.org/wiki/En_Gedi auch auf Touristenprogrammen, ist aber auf jeden Fall sehr schön und sehr speziell. Würde ich mir nicht entgehen lassen...
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Das Land ist ja nicht groß, wo du mit Bussen nicht hinkommst, kannst du ein Taxi nehmen. Du hast in öffentlichen Verkehrsmitteln ja auch viel eher einen Kontakt zur Bevölkerung und deren Lebenswirklichkeit.
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Der Unterschied wird deutlich, wenn du in Istanbul auf die asiatische Seite fährst und die Stadt verlässt. Istanbul ist trotz aller Unterschiede Europa.