Da Italien ein Mitgleidsstaat des Schengen-Abkommens ist, braucht Deine Frau aufgrund der Aufenthaltsgenehmigung wahrscheinlich kein Visum. Um wirklich sicher zu gehen, solltest Du aber auf jeden Fall noch mal in der italienischen Botschaft nachfragen.
Da kann ich heike nur zustimmen. Du solltest Dir unbedingt das dessauer gartenreich anschauen. Es ist Weltkulturerbe und beherbergt viele klassizistische Schlösser. Außerdem gehört auch der Wörlitzer Park (der früheste noch erhaltene Landschaftsgarten Deutschlands) mit seinen 112 Hektar dazu. das ist wirklich schön und da ist bestimmt auch was für die Kinder dabei.
Erbach ist eine sehr schöne Stadt mit vielen alten Fachwerkhäusern. Allein dafür lohnt sich schon ein Besuch. Außenrum gibt es viel Wald und das Dreiseental, was sich zum wandern und radfahren anbietet. Viel Party ist da vielleicht nicht angesagt, aber zur Erholung ist das idyllische Erbach im Odenwald ein wahres Juwel. Toll ist auch das Elfenbeinmuseum. Das solltest Du Dir unbedingt anschauen, wenn Du da bist.