Auch wenn deine Frage schon eine ganze Weile zurückliegt, kann dir eine Schrothkur an der Ostsee empfehlen. Da gibt es ein Hotel das auch dem Deutschen Schrothkurverband angehört. Schau mal hier: http://www.hotel-godewind.de/schrothkur-ostsee.html
Auf der Seite gibt es auch noch ein paar gute Informationen und Antworten auf Fragen zur Schrothkur.