Auf Gran Canaria gibt es mehrere sehenswerte Museen, bspw. das Museo Elder, Museo Canario oder das Museo de Guayadeque. Mir persönlich hat der große Botanische Garten auf der Insel am besten gefallen, die Vielfalt der Pflanzen ist einfach faszinierend. Sehr schön fand ich auch den Cenobio de Valerón, einen alten Kornspeicher, den die spanischen Eroberer ins Vulkangestein geschlagen haben. Mehr Infos zu Gran Canaria und den Sehenswürdigkeiten gibts bei http://www.kanarischeinseln.net/gran-canaria
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Ich fahre regelmäßig mit FlixBus und kann mich nicht beklagen. Die Preise sind günstig und die Busse fahren pünktlich, für mich ist es eine gute Alternative zur Bahn.
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Ich glaube die Erfahrungen von Sharm el Sheikh-Urlaubern wird dir nicht wirklich weiterhelfen. Selbst wenn dort vor wenigen Wochen noch alles ruhig war, kann es jetzt schon ganz anders aussehen. Ägypten ist im Umbruch und langfristig muss man wohl damit rechnen, dass sich Teile der Muslimbrüder radikalisieren und Terroranschläge verüben werden. An eurer Stelle würde ich da nicht hinreisen.