Der Mittelalter & Weihnachtsmarkt in Esslingen. Ist mal was anderes als die 'normalen' Weihnachtsmärkte. http://tourist.esslingen.de/servlet/PB/menu/1290650_l1/index.html Viel Spaß beim Glühweinschlürfen :-)
Zur Weihnachtszeit den schwedischen Glögg. Eine Art Glühwein, aber mit Rosinen und Mandeln.
Ich empfehle ganz klar Dublin! Dort muss man aber keine ganze Woche verbingen. Ich fand auch die cliffs of moher sehr beeindruckend. Ein Abstecher hierhin lohn sich auf jeden Fall. Hierzu mehr in meinem Tipp http://www.reisefrage.net/tipp/cliffs-of-moher-in-irland
Ich würde dir auch Dublin empfehlen. Und ansonsten von Ort zu Ort. Ich habe mal den Fehler gemacht nach Dublin zu fliegen und von dort aus auch wieder zurück. Im Nachhinein wäre es beser gewesen von einer anderen Stadt zurückzufliegen, da wir eh rumgereist sind und dann nicht wieder nach Dublin hätten zurückfahren müssen. Übrigens machen es vor allem die günstigen Busverbindungen möglich von Ort zu Ort zu reisen.
Ich würde dir auch empfehlen mit deiner Freundin nichts ruhiges entspannendes zu unternehmen, da hat man doch nur noch mehr Zeit zum Grübeln. Ich würde in ne Großstadt. Am besten so was wie London, Berlin, Hamburg. Das ist auch nicht viel teurer als ein Wellnesshotel.