Kommt drauf an, ob man das Meer sucht oder eher kulturelles Sightseeing bevorzugt. Odessa hat zwar das Meer, aber westliche Massstäbe darf man da nicht anlegen (hinsichtlich Preis-Leistung, Sauberkeit, Service...). Für einen Ukraine-"Einsteiger" würde ich sehr Lviv/Lemberg empfehlen! Man kann da sehr günstig inzwischen mit Wizzair ab Dortmund hinfliegen, es gibt eine an Prag grenzende Kneipenszene und im Verhältnis zu Kiew unglaublich günstige Preise, inzwischen auch sehr gute Hotels, wie das Citadell Inn, das Opera oder das Zamok lewa. Ansonsten ist natürlich Kiew ein Muss - aber das ist wie Moskau und St.Petersburg - die eine Stadt ist riesig und bombastisch und die andere hat mehr Charme und Ruhe! Andere/kleinere Städte würde ich nur bei ausreichenden Russisch/Ukrainisch-Kenntnissen empfehlen.