Wo kann man typisch niederrheinisch Essen gehen?

Ich bin gerade in Kassel und versuche auch herauszufinden was die Leute hier so gerne essen. Aber es kommt mir so vor, also ob es überall nur italienische Küche gäbe - auch gut - aber doch nicht typisch, oder? Fragen hat noch nicht viel geholfen, die meisten Leute auf der Strasse sind Touristen 8-) Gibt es hier einen Hessen, der mir seine Lieblingsgerichte verrät, oder mir sagen kann, was ich vor Ort kosten soll?

Kann man in Hamburg (oder in der direkten Umgebung) irgendwo bulgarisch essen gehen? Gibt es so ein Restaurant dort?

Was sind die top Sehenswürdigkeiten von La Rochelle, und kennt ihr dort ein paar gute Restaurants? Wo Kann man dort gut Essen gehen?

Wo in Neuseeland kann ich typische maorische Speisen essen? Gibt es Restaurants oder andere Möglichkeiten wo ich die typischen Speisen bekommen kann? Eventuell sogar Orte wo sie noch auf traditionelle Weise gekocht werden?

In welcher Ecke bzw. in welchem Viertel von Bonn kann man abends gut ausgehen? Wo findet man gerade im Sommer viele nette Cafes, Restaurants und Cocktailbars mit Möglichkeiten zu draußen sitzen?

Gibt es auf Mauritius auch günstigen Möglichkeiten, Essen zu gehen? Gibt es z.B. einfachere, aber gute Restaurants, die auch von Einheimischen besucht werden und nicht den teuren "Touristenzuschlag" erheben? Danke für Tipps!