Traditionelle Küche in Vietnam?

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Die vietnamesische Küche nutzt alles, was vor Ort zu finden ist:

Gemüse, Reis, Nudeln, Fisch, Geflügel, Fleisch.... und natürlich Obst

In den Städten findet man viele kleine (teilweise rollende) Läden die die Suppe "Pho" zu jeder Tageszeit quasi "to go" verkaufen. Sie wird in jeder Küche anders gekocht und besteht immer aus vielen verschiedenen Zutaten - aber sie schmeckt immer gut!

Gewürzt wird sie und so gut wie alles Andere mit der Universal-Würzsoße "Nuoc-Mam".

Die vietnamesische Küche ist frisch und schmackhaft. Die Schärfe kann man meist nach Absprache variieren.

Außerdem bekommt man in Vietnam (den ehemaligen französischen Besatzern sei Dank) ausgezeichnetes, stets frisches Baguette-Brot zu kaufen.

In den Hotels bekommt man morgends in Vietnam oft frische Omlettes, gefüllt nach Wunsch, gebacken. Was ich andernorts so noch nicht gesehen hatte: Die Frühstücksköche haben eine Technik drauf, das Omlette durch geschicktes Rütteln, Kippen und Schütteln der Pfanne zu einer Rolle zu formen. Toll für´s Auge und lecker für den Gaumen! Ich wünsche ich könnte das auch! Bisher habe ich´s noch nicht so hinbekommen.

Die vietnamesische Küche ist nicht besonders scharf. Kein Vergleich mit Thailand. Im Süden eher noch als im Norden, aber das beschränkt sich meist auf die gereichten Saucen. Am besten Mal im Internet ein bisschen suchen (auf Kochseiten oder Online-Speisekarten von vietnam. Restaurants.

Die vietnamesische Küche ist wie die thailändische Küche, auch zum Frühstück isst man schon eine kräftige Reissuppe mit Knoblauch und Hähnchen oder auch mit Shrimps. Es gibt selbstverständlich Reis, Nudeln. Fleisch, Fisch und Meerestiere. Man verwendet immer auch Gemüse, Gewürze und alles wird frisch zubereitet, köstlich..

Eben die Frische der Speisen und ihre Leichtigkeit ist ein Plus auch für den Magen. Leichte Schärfe ist auch gut für den Verdauungsapparat, sagt man. Immer sollte man fragen, ob es scharf very hot ist.

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