Leckereien im Périgord in Frankreich - wo was am besten erstehen?

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1 Antwort

Viele Spezialitäten des Périgord gibt es natürlich auch in Supermärkten - Frankreichweit. Es ist kurzer Trip über die Grenze nach Frankreich und in einem grossen Supermarkt findet man von Foie gras, Wein aus der Regtion Bergerac oder Käse vieles. Ob es preiswert ist, also seinen Preis wert, weiss man erst, wenn man einmal bei einem der vielen kleinen Produzenten im Périgord zum Beispiel zum Beispiel Foie gras ausprobiert hat. Dazu kommt, dass man bei ihnen verkosten und sich beraten lassen kann. Wer einmal eine richtige hausgemachte Foi gras probiert hat und weiss, wo der Unterschied zwischen Entier und Bloc ist, der wird beim Kosten der meist auch nicht viel billigeren Supermarktware den Unterschied bemerken. Bei grossen Anbietern ist es möglich, das die Foie gras nur transforme in France ist. D.H., die Gänseleber kommt aus einer keinen Normen entsprechenden Zucht aus Osteuropa und wird nur in Fankreich verarbeitet. Bei einem kleinen Anbieter ist das eher nicht möglich, der hat einen Ruf und seine Existenz zu verlieren. Der beste Weg ist ins Périgord zu fahren und sich vorher über kleine Anbieter zu informieren und denen einen Besuch abzustatten zum Verkosten und Kaufen.

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