Harissa Würzpaste, sollte man davon wirklich die Finger lassen, oder ist sie für geübten Thai Esser

2 Antworten

Das aus Tunesien mitgebrachte Harissa fand ich schon sehr scharf. Ich würze gerne mit Harissa, aber mehr als eine gute Messerspitze in einem 4-Personen Gericht nehme ich nicht. Wem dies zu "mild" ist, kann ja noch nachwürzen.

Harissa ist wirklich was gutes! Habe es in Frankreich kennen und lieben gelernt gehört für mich mittlerweile zum Kücheninventar... Probier es! Auch als Würzsauce zu Couscous: Mach etwas heisse Brühe und löse die Harissapaste drin auf, erst mal wenig, also etwa 1 Teelöffel auf 250ml Brühe dann kannst Du nach belieben schärfen. Achtung Harissa ist nicht sofort scharf sondern die Schärfe entwickelt sich erst im Gaumen. Genial auch um Gulasch zu verfeinern! Oder für einen scharfen Dipp einfach Harissa zur Mayo geben noch etwas Knoblauch dazu fertig.

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