Sehr beliebt ist z.B. Biarritz als Sprachschulort und dort ist im Sommer auch einiges los: http://www.europrolanguage.com/de/locations_france.html#BIARRITZ

Eine gute Alternative zu Paris ist Lyon mit seiner sehr schönen Altstadt. Allerdings sind auch viele Einwohner Lyons im Sommer im Urlaub. Viel los ist im Sommer auf jeden Fall in Nizza oder Montpellier, weil beide Städte am Meer liegen (Montpellier ein paar Kilometer landeinwärts). Linguland Sprachreisen (http://www.linguland.com/franz%C3%B6sisch/sprachschulen-frankreich-84.htm) bietet einige schöne Ziele in Frankreich außerhalb von Lyon an.

Wie wäre es denn mit Korsika? Das ist eine wunderschöne Insel und Sprachschulen gibt es dort einige. Ob eine Schule "gut" ist, lässt sich bei so etwas meiner Meinung nach schwer sagen... Die Frage ist doch eher, ob dein Lehrer gut ist! Die beste Schule hilft doch nichts, wenn du keinen guten Lehrer hast. Hier ist ein Forum, das sich mit diesem Thema beschäftigt. Das hilft dir bei der Suche ganz bestimmt weiter: www.forum.sprachschule-sprachkurs.com

In Cannes war mein Lebensgefährte auf dieser Schule:

http://www.french-in-cannes.com/eng/fees_eng.php

Wie meine Vorreder schon gesagt haben: viele Touristen, bzw. kaum Einheimische.